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土豆這樣吃,滋補益氣抗衰老

2018-11-12 11:01:35 點擊數:


土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜,同時它也是全球人民都愛的美食。



 

土豆渾身是寶
堪稱“地下蘋果”


1營養價值高:“第二面包”美稱

土豆的營養價值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等。


美國飲食營養協會發言人洛娜·桑頓指出,土豆是典型的低能量食物,素有第二面包”的美稱。


2含多種維生素:有利心血管健康

土豆富含各種維生素,含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高,其中前者是一種抗氧化劑,保護身體免于自由基的威脅,后者有利于心血管健康。


3富含多酚類:抗 癌、抗氧化

兩位英國專家也指出,早先的研究結果表明,土豆能有效預防乳腺癌,并在癌 癥早期的綜合治療中發揮積極作用。土豆中含有的多酚類物質,具有抗 癌、抗氧化作用。


5是非常好的補氣食物

從中醫角度看,土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效,對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。



推 薦 土 豆 食 譜


1

烤薯角

材 料:

土豆3個,鹽2g,黑胡椒1g,甜椒粉1g,橄欖油少許


步 驟:

1、土豆建議選圓形小一點的,切出來會比較漂亮。

3、放入鹽、甜椒粉、黑胡椒、橄欖油混合拌勻。

4、烤盤鋪錫紙,底部涂一層薄薄的橄欖油,把拌好的薯角放在烤盤中,放入預熱好的180度烤箱中層,烤45-60分鐘。時間可以自由掌握,喜歡吃焦脆的就可以烤的久一點,久烤之后的薯角會鼓起來,很可愛。


2

咖喱土豆

材 料:

土豆,植物油,素咖喱,鹽,味全高鮮


步 驟:

1、土豆去皮洗凈切塊

2、起油鍋加熱,放入土豆煸炒

3、放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮10分鐘,然后放適量的鹽煸炒3分鐘

4、再放適量的素咖喱煸炒2分鐘5、最后放適量味全高鮮翻炒均勻出鍋


3

焦脆土豆絲煎餅

材 料:

土豆,椒鹽,辣椒粉,熟芝麻,番茄醬


步 驟:

1、將土豆去皮洗凈用擦絲器擦成細細的絲

2、將平底鍋燒熱放入少許油勻開,把土豆絲放入平底鍋

3、開小火將一面烙上上色,然后翻過來將另一面烙上色即可出鍋,撒上椒鹽粉、辣椒粉

4、煎好的土豆絲餅,抹上番茄醬

5、撒上一點熟芝麻6、用刀切成塊,即可食用7、兩面金黃有脆皮,非常好吃


4

狼牙土豆

材 料:

土豆150g,香菜1棵,白糖5g,金蘭素蠔油2勺約30ml,香醋1勺,金蘭醬油1勺,味全高鮮適量,香油半勺,油辣椒適量,白芝麻適量


步 驟:

1、土豆洗凈去皮切片后用花刀切成長6厘米,寬1厘米左右的狼牙狀土豆條。

2、將切好的土豆條入開水焯2-3分鐘。

3、待土豆條開始略帶透明感時瀝水撈出備用。

4、香菜洗凈切小段,用2勺素蠔油,1勺香醋,1勺醬油,半勺白糖,適量味全高鮮,半勺香油調一碗涼拌汁。

5、將調好的料汁和香菜一起拌去土豆條中,拌均勻。

6、裝盤后撒點白芝麻。


5

涼拌土豆片

材 料:

土豆250克,醬油25毫升,辣椒油50毫升,香油5毫升,糖5克,花椒油5毫升,味全高鮮少量,醋5毫升,鹽少量


步 驟:

1、將土豆的皮去掉,洗凈,切成大小合適的薄片,盡量薄些,或者用工具擦成薄片。

2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉,浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太軟。

4、撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然后撈出瀝干,用佐料拌勻,裝盤,撒上白芝麻即可。


6

土豆玉米養生湯

材 料:

胡蘿卜一小根,土豆一個,玉米一根,番茄一個,鹽適量,油適量


步 驟:

1、胡蘿卜、土豆去皮改刀,玉米切塊兒。

2、熱鍋,少油,加入胡蘿卜快大火翻炒。

3、倒入土豆、玉米,繼續大火翻炒1-2分鐘。

4、倒入清水,蓋上鍋蓋,大火燒開。

5、番茄去皮,搗碎。

6、加入到燒開的鍋內,加入少許鹽,繼續中火燉15分鐘,轉小火在燉5分鐘即可。7、低油少鹽健康養生堂完成。


7

酸辣土豆絲

材 料:

土豆(中等大?。?個,白醋4勺,糖1勺,鹽適量,植物油,小米椒3個


步 驟:

1、土豆洗凈去皮切成細絲,沖洗兩遍后再放入涼水中浸泡10分鐘左右,浸去淀粉。2、鍋里燒開水,放浸泡好的土豆絲焯水半分鐘左右,斷生即可,撈出瀝干水。

3、把調好的糖醋汁放進土豆絲里拌勻,糖醋比例根據個人喜好而定。

4、鍋里燒熱油,放入干花椒炸至花椒變色出味。

5、關火,撈出花椒,稍停片刻,放入紅椒段,利用油的余溫炸辣椒。

6、最后把油跟辣椒一并倒入土豆絲中拌勻即可。


8

土豆咖喱飯

材 料:

工研素咖喱塊1塊,米飯一人份,土豆一大個約180g,胡蘿卜半根約85g,食用油20ml


步 驟:

1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮,切小塊

2、煮鍋倒入油,中火,胡蘿卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半變白

3、加入300ml水,大火煮8分鐘,至土豆和胡蘿卜變軟

4、煮鍋離火,加入1塊咖喱塊,用勺攪拌至咖喱塊完全融化

5、再將鍋重新放回爐灶上,小火煮約5分鐘,咖喱呈粘稠狀即可盛出,澆在飯上。


9

南瓜土豆湯

材 料:

南瓜1塊(800g),土豆2個(500g),八角2個,金蘭醬油2湯匙,鹽適量


步 驟:

1、南瓜去皮去籽,洗凈切大塊。

2、土豆去皮切大塊。

3、熱鍋冷油,小火爆香八角。

4、放入南瓜塊和土豆塊中火翻炒。

5、炒到稍微變軟時,調入2湯匙醬油和適量鹽。

6、倒入剛好淹沒過南瓜土豆的清水,蓋上鍋蓋大火煮。

7、煮至南瓜和土豆都綿軟,湯汁濃郁后關火即可。


 

 來源:素食(ID:sushiwenhua)


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